Banyak pelanggan yang bertanya kenapa membuat kopi saja mesti ditimbang kok repot?
.
Biasanya biji/ bubuk kopi ditimbang dan cairan kopi yang dihasilkan dari proses ekstraksi juga ditimbang dengan alasan untuk menjaga konsistensi dari hasil kalibrasi rasa dan seduhan yang dilakukan setiap pagi. Sehingga apa yang dirasakan oleh pelanggan sesuai dengan hasil kalibrasi dan tidak meleset jauh.
.
Terlebih apabila barista yang menyeduh juga lebih dari satu orang. Potensi meleset dari kalibrasi awal juga lebih besar.
.
Penghitungan harga pokok penjualan (cogs) juga lebih mudah dilakukan apabila semua ditimbang dan potensi meleset juga bisa ditekan.
.
.
.
.
#6TahunAmstirdam #BrewtifulAmstirdam
#kopimalang
#kopiindonesia
#kopiamstirdam
#amstirdamberbagi from Instagram: http://ift.tt/2CZMysa